簡  介：

地軟是陜西農村一種比較常見的野菜，每年春夏季節野地里都會生出這種地軟，雨后人們會去野外采集很多回來包地軟包子，特別好吃。陜南農村有首“地軟歌”：地軟地軟，美味佳餐，天天吃地軟，勝過活神仙。

地軟顏色和形狀都非常象黑木耳，生長在陰涼、潮濕的坡地上和河溝邊。其小小的菌絲經雨水一淋，就展身漲大，宛如蘑菇?！暗剀洝笔顷兾魅说慕蟹?，東北人叫地皮木耳，也有叫地木耳。地軟實際上是一種菌和藻的混合生物，每每下過大雨后，特別是下過連陰雨后，野地里、山坡上、溝汔里的地皮上、草叢里都會長出一層層綠茵茵的地軟，人們把地軟撿回家里，用水洗凈后曬干，吃時又用熱水泡開，因它形同木耳，所以一些農村人也把它叫野木耳、假木耳。  

地軟能做湯，但不能做菜，因為它一炒就出水，最適宜的是包包子，可全包地軟，也可和豆腐、韭菜一起包，都很好吃。

【食療作用】

1．降脂明目 

地軟是一種很好的低脂肪營養保健菜，能降脂減肥，同時，對目赤、夜盲、脫肛等病癥也有一定療效。

2．清熱降火 

地性軟寒而滑，具有清熱解毒的功效，內服外用，可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒。

3．補充營養 

地軟含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等，可為人體提供多種營養成分，具有補虛益氣，滋養肝腎的作用。